白露，二十四节气中的第十五个节气，每年公历9月7～9日，太阳运行至黄经165°时，秋意渐浓。此时天气进一步转凉，昼夜温差可达10℃以上，夜间空气中的湿气在草木上凝结为白色露珠，故名“白露”。白露的到来，标志着夏日的闷热彻底退场，清爽的秋风成为主调。
民间素有“吃龙眼”“饮白露茶”的习俗。此时龙眼正当季，因滋补功效显著，福州地区有“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”的谚语。茶树经过夏季酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇，颇受老茶客喜爱。
白露后，湿热余浊未尽，燥气渐盛，凉意日增，养生宜防凉护阳、润燥养肺，同时注意调畅情志、安神定志。
“处暑十八盆，白露勿露身。”白露后早晚温差显著加大，极易感冒。此时应注意保暖，尤其要护好腹部和关节，避免寒湿之邪乘虚而入，引发着凉腹泻、关节炎等不适。
白露后空气日渐干燥，燥邪易伤肺津，出现皮肤紧绷、毛发枯槁等“秋燥”之象。饮食调养宜以养肺为主，可适当多食雪梨、莲藕、银耳等滋阴润燥之品。烹饪方式建议选用温热做法，利于暖胃养身。
白露是雨季的最后一个节气，残存湿气夹杂凉意，易诱发关节不适。同时，秋季肺金当令，应注重养护肝脏，避免熬夜耗伤肝血，为冬季“藏精”打好基础。
白露之后，花木渐凋，秋风萧瑟，易令人触景生情，心生悲忧。此时不宜久居室内、沉溺愁绪，宜户外漫步或登高望远，舒展身心，平和心绪，以从容度秋。
扁豆山药粥
材料：炒扁豆30g，怀山药30g，粳米60g。
做法：扁豆炒黄，怀山药切小块，与洗净的粳米一同放入锅内，加适量清水，小火煮成粥，调味即可。
功效：益气健脾，祛湿止泻。
适宜人群：脾虚食少、大便溏泻、体虚乏力者。
杏仁川贝炖雪梨
材料：杏仁10g，川贝母10g，雪梨1个，冰糖适量。
做法：雪梨洗净，去皮去核，将杏仁和川贝母放入梨心，加适量冰糖，放入炖盅。添适量清水，小火加盖，隔水炖煮1～1.5小时至雪梨熟烂即可。
功效：清热润肺，化痰止咳。
适宜人群：肺燥干咳、痰少而黏，或痰热咳嗽、痰黄稠者。脾胃虚寒者慎食。
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