大家想跟着视频学做蛋糕的时候，都需要用打蛋器把蛋清打发成奶油状才行，但如果没有没有打蛋器怎么将蛋清打发？可以用矿泉水瓶子来制作简易的打蛋器，或者用三根筷子、四根筷子来打发蛋清。
打发蛋清的2种方法
1、矿泉水瓶子
用剪刀把矿泉水瓶子的底部剪掉，然后用剪刀把瓶身剪裁成像章鱼须一样的长条状，大概两厘米宽，这样一个简易的打蛋器就做好了。接着往蛋清加一些白糖，用矿泉水瓶去搅拌，顺着一个方向搅，期间再加2次白糖，继续打发。
2、筷子
用三根筷子，或者四根筷子，来搅拌蛋清，筷子和筷子之间不要挨得太近，能让蛋清打发的更快，筷子搅动的幅度越大越好。如果姿势正确的，不超过10分钟蛋清就能打发好。也可以多用几个叉子来打发蛋清，蛋清成蓬松状，可以拉勾就是打发好了。
注意，装蛋清的容器和打蛋器的工具一定要无水无油，并且不能混进去一点点的蛋黄，不然就打不发了，期间一直顺着同一个方向去搅拌，最好不要停，手酸了可以稍微的降速，如果停的时间长了，蛋白的气泡没了就很难再次打发了。
蛋清有蛋黄打不发补救的方法
1、及时捞出蛋黄，把残留的蛋黄处理干净，整体就不会有大的影响。
2、少量多次的加白糖，可以使打发的泡沫稳定性更强。
3、混进去的蛋黄较多，打发效果会比较差，可以在中途加几滴柠檬汁或白醋。
4、加蛋清或蛋白粉，只要蛋清足够多，也能很好的打发。蛋白粉也有助于打发。
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